2018年12月3日 星期一
2018年10月12日 星期五
2018年5月2日 星期三
2018 春賞
圖、文：須彌一色
石碇山區及貓空山區的茶農正在製作春茶。
石碇山區產的是文山包種茶，貓空山區則是木柵鐵觀音，這兩種茶剛好滋味風格極大不同，但都是我喜歡品味的茶。
石碇文山包種茶比賽日期比木柵鐵觀音大約早一個多星期，所以我會先到石碇山區幫茶農揀文山包種茶的的茶枝，然後再到貓空山區幫忙楝木柵鐵觀音茶的茶枝。
因為石碇的文山包種茶的茶樹種有青心烏龍，而高山茶的茶樹種也有青心烏龍，所以我曾和茶農討論過，是否可以試著做出和高山茶相似的回甘點，在茶農幾年的嚐試後，已能做出類似高山茶風味的條形包種茶。
最近又有台茶20號（迎香）的茶樹種，製作出的文山包種茶，茶水的甘甜不輸青心烏龍，香味則較淡雅。若以少女的天真活潑來比喻青心烏龍製出的包種茶香，則迎香所製出的香味則像是大家閨秀的端麗。
石碇山區及貓空山區的茶農正在製作春茶。
石碇山區產的是文山包種茶，貓空山區則是木柵鐵觀音，這兩種茶剛好滋味風格極大不同，但都是我喜歡品味的茶。
石碇文山包種茶比賽日期比木柵鐵觀音大約早一個多星期，所以我會先到石碇山區幫茶農揀文山包種茶的的茶枝，然後再到貓空山區幫忙楝木柵鐵觀音茶的茶枝。
因為石碇的文山包種茶的茶樹種有青心烏龍，而高山茶的茶樹種也有青心烏龍，所以我曾和茶農討論過，是否可以試著做出和高山茶相似的回甘點，在茶農幾年的嚐試後，已能做出類似高山茶風味的條形包種茶。
最近又有台茶20號（迎香）的茶樹種，製作出的文山包種茶，茶水的甘甜不輸青心烏龍，香味則較淡雅。若以少女的天真活潑來比喻青心烏龍製出的包種茶香，則迎香所製出的香味則像是大家閨秀的端麗。
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